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哗啦啦专访 | 吉祥馄饨:专于一物,精于一心,只为一碗好馄饨!

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我想分享的O2O用餐方式

“坚持做每一碗糯米,努力打造”吉祥馄饨“中国馄饨链的第一品牌”,并谈谈长期的品牌发展目标,吉祥宇副总裁刘凯勇表示。

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1999年,在上海人民路一个不到15平方的商店里,手工包裹着大蟑螂,阵阵鲜美的香味,吸引了无数行人停下来品尝,并设定了20天的日销量1000份。表现,这是最初的“好运”。

随着第一家商店和肯德基和麦当劳等快餐品牌在20世纪90年代的流行,“吉祥”的创业团队也看到了连锁商业模式的机会。 2002年,“吉祥”正式启动全国市场计划并开始进入主要城市。

20年后的今天,“吉祥馄饨”已经从一个不到15个广场的小商店发展成为一个餐饮品牌连锁店,在全国拥有2000多家连锁店,年收入超过10亿。其独特的品牌影响力。

打破创新发展的勇气

回顾过去20年来“吉祥馄饨”的成长轨迹,吉祥副总裁刘凯永表示,在过去的20年里,吉祥脱落在众多竞争对手中脱颖而出并发展到现在,主要依靠关于两点:

1.开发模式定位的准确性

对此,刘开勇解释说:“吉祥馄饨在特许经营业务中是秉承”与加盟商共享发展“的理念,我们不依靠特许经营费来赚取利润,我们的特许经营费用很低,我们主要依靠关于供应链产品为了获利,这意味着特许经营商的业务良好,产品销售良好,我们获得更多利润,否则我们将无法获得多少利润。

基于这种“福利包”发展模式,实现了特许经营者和总部的利益。

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2.开放与创新

刘开勇说:“在吉祥的20年发展中,一个相对核心内容的话题就是创新。我们尝试了很多东西,比如调整产品结构,出国留学,升级店铺等,虽然有也是不可否认的。但不可否认的是,保持开放的心态接受新事物并继续努力是吉祥和可持续发展的重要原因。

以前做过很多品牌,而且它们都是吉祥的。每个人都有类似的开发模式,但这些品牌尚未使用过。事实上,学位是团队学习能力,创新能力和开放性之间的差异。导致不同的结果。

保持新的并继续前进

在采访中,针对近年来餐饮业激烈的竞争环境,刘开勇表示,目前阶段,整个餐饮业面临着成本高,利润低,新餐饮影响等问题。等等,吉祥也不例外。

面对如此大的环境,对“好运”的回应有三个核心要点:

1.练习“基本技能”

也就是说,产品制作精良,是必须遵守的基本点,也是餐饮企业的首要任务。

在过去的20年里,“吉祥馄饨”的研发已有200多种,其中“虾鲜馄饨”,“甜蘑菇苋菜”,“甜蘑菇荠菜”获得了冠军。 “中国名品小吃”并被公认为“上海未来”,“吉祥馄饨”将继续加大研发力度,同时不断选择原料,并继续赋予“馄饨”这一小吃更丰富的内涵。

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2.内部控制成本

目前的餐饮业竞争非常激烈。测试内部优势的一个非常重要的一点是,您的供应链系统或成本控制能力是否优于其他系统。因此,“吉祥馄饨”在后端供应链中也做了很多。工作。

例如,将互联网技术引入全国供应链管理和引入基于团队的ERP系统,使该集团的国家区域供应链得以管理。

同时,还整合国内供应商资源,实现商店统一的在线报表平台,为日常订单生产提供数据支持。

此外,2015年,集团还推出了OTMS系统,实现了整个过程的物流管理,不仅解决了夜间“无人移交”的棘手问题,而且实现了数据报告系统的应用,整个交付过程中的透明分析。运输成本,人工成本等完全由商店经理,物流管理人员,司机,承运人所有者和承运人订单持有人承担。

3.保持开放,整合的心态

当前时代是一个快速变化的时代。许多新事物不断被更新和改变。这需要餐饮人员始终保持开放的心态,注意一些新的营销方法,管理方法和新技术的应用。及时,整合当前时代的特点,调整,探索和创新,寻找新的突破和增长点。

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携手,加深内在力量,增强实力

在2018年下半年,为了满足集团门店的需求和供应链管理的整合,公司决定用SaaS管理系统取代原有的POS系统,并在餐饮业建立领先的信息管理工作。平台。经过多种业务选择,决定与多拉进行战略合作。

目前,公司已推出多项系统和功能模块,如智能收银系统,微信扫描码订购,汇总支付,集料外卖,店铺库存管理等,不仅实现了封闭式 - 前端商店的循环管理,也是后端。供应链业务的无缝集成。

同时,总部对店面拥有强大的控制权,使总部能够及时准确掌握直营店,合作伙伴和特许经营者的一线经营状况,及时调整营销策略,给予店面最大的支持,并有助于增加单店的收入。在发展过程中,集团将奖励商店的一线运营商,并实现商店和集团的增长。

瞄准目标并绘制新的蓝图

根据2019年的具体发展计划,刘开勇表示,“拖垫”仍是2019年的必要任务,计划在2019年开设700家新店。

其次,主要目标是“提高单店绩效”,通过现代SaaS管理模式整合前端店铺资源,并以店铺为基点,向周围辐射裂变,建立会员制增强客户粘性和通过系统功能扩展各种营销活动,提高回购率,从而提高单店的业绩。

第三,我们必须实现管理的完善。通过数据的使用,我们可以了解一些相关的管理数据和成本,然后分析数据,找出问题的存在,然后准确地解决,实现控制人力和控制的成本控制。浪费。

这就是“好运”,这是一家在保持创新的过程中不断创新,并不断推进和发展的公司。就像在采访中一样,刘开勇先生提到的“吉祥”的发展不能被“创新”的驱动所驱动。无论是深化品类扩张,还是深化后端供应链,还是进行精细化经营,这都将成为“吉祥馄饨”打造“中国馄饨链第一品牌”的强大动力“!

作者:杨晓婷坠毁

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“坚持做每一碗糯米,努力打造”吉祥馄饨“中国馄饨链的第一品牌”,并谈谈长期的品牌发展目标,吉祥宇副总裁刘凯勇表示。

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1999年,在上海人民路一个不到15平方的商店里,手工包裹着大蟑螂,阵阵鲜美的香味,吸引了无数行人停下来品尝,并设定了20天的日销量1000份。表现,这是最初的“好运”。

随着第一家商店和肯德基和麦当劳等快餐品牌在20世纪90年代的流行,“吉祥”的创业团队也看到了连锁商业模式的机会。 2002年,“吉祥”正式启动全国市场计划并开始进入主要城市。

20年后的今天,“吉祥馄饨”已经从一个不到15个广场的小商店发展成为一个餐饮品牌连锁店,在全国拥有2000多家连锁店,年收入超过10亿。其独特的品牌影响力。

打破创新发展的勇气

回顾过去20年来“吉祥馄饨”的成长轨迹,吉祥副总裁刘凯永表示,在过去的20年里,吉祥脱落在众多竞争对手中脱颖而出并发展到现在,主要依靠关于两点:

1.开发模式定位的准确性

对此,刘开勇解释说:“吉祥馄饨在特许经营业务中是秉承”与加盟商共享发展“的理念,我们不依靠特许经营费来赚取利润,我们的特许经营费用很低,我们主要依靠关于供应链产品为了获利,这意味着特许经营商的业务良好,产品销售良好,我们获得更多利润,否则我们将无法获得多少利润。

基于这种“福利包”发展模式,实现了特许经营者和总部的利益。

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2.开放与创新

刘开勇说:“在吉祥的20年发展中,一个相对核心内容的话题就是创新。我们尝试了很多东西,比如调整产品结构,出国留学,升级店铺等,虽然有也是不可否认的。但不可否认的是,保持开放的心态接受新事物并继续努力是吉祥和可持续发展的重要原因。

以前做过很多品牌,而且它们都是吉祥的。每个人都有类似的开发模式,但这些品牌尚未使用过。事实上,学位是团队学习能力,创新能力和开放性之间的差异。导致不同的结果。

保持新的并继续前进

在采访中,针对近年来餐饮业激烈的竞争环境,刘开勇表示,目前阶段,整个餐饮业面临着成本高,利润低,新餐饮影响等问题。等等,吉祥也不例外。

面对如此大的环境,对“好运”的回应有三个核心要点:

1.练习“基本技能”

也就是说,产品制作精良,是必须遵守的基本点,也是餐饮企业的首要任务。

在过去的20年里,“吉祥馄饨”的研发已有200多种,其中“虾鲜馄饨”,“甜蘑菇苋菜”,“甜蘑菇荠菜”获得了冠军。 “中国名品小吃”并被公认为“上海未来”,“吉祥馄饨”将继续加大研发力度,同时不断选择原料,并继续赋予“馄饨”这一小吃更丰富的内涵。

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2.内部控制成本

目前的餐饮业竞争非常激烈。测试内部优势的一个非常重要的一点是,您的供应链系统或成本控制能力是否优于其他系统。因此,“吉祥馄饨”在后端供应链中也做了很多。工作。

例如,将互联网技术引入全国供应链管理和引入基于团队的ERP系统,使该集团的国家区域供应链得以管理。

同时,还整合国内供应商资源,实现商店统一的在线报表平台,为日常订单生产提供数据支持。

此外,2015年,集团还推出了OTMS系统,实现了整个过程的物流管理,不仅解决了夜间“无人移交”的棘手问题,而且实现了数据报告系统的应用,整个交付过程中的透明分析。运输成本,人工成本等完全由商店经理,物流管理人员,司机,承运人所有者和承运人订单持有人承担。

3.保持开放,整合的心态

当前时代是一个快速变化的时代。许多新事物不断被更新和改变。这需要餐饮人员始终保持开放的心态,注意一些新的营销方法,管理方法和新技术的应用。及时,整合当前时代的特点,调整,探索和创新,寻找新的突破和增长点。

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携手,加深内在力量,增强实力

在2018年下半年,为了满足集团门店的需求和供应链管理的整合,公司决定用SaaS管理系统取代原有的POS系统,并在餐饮业建立领先的信息管理工作。平台。经过多种业务选择,决定与多拉进行战略合作。

目前,公司已推出多项系统和功能模块,如智能收银系统,微信扫描码订购,汇总支付,集料外卖,店铺库存管理等,不仅实现了封闭式 - 前端商店的循环管理,也是后端。供应链业务的无缝集成。

同时,总部对店面拥有强大的控制权,使总部能够及时准确掌握直营店,合作伙伴和特许经营者的一线经营状况,及时调整营销策略,给予店面最大的支持,并有助于增加单店的收入。在发展过程中,集团将奖励商店的一线运营商,并实现商店和集团的增长。

瞄准目标并绘制新的蓝图

根据2019年的具体发展计划,刘开勇表示,“拖垫”仍是2019年的必要任务,计划在2019年开设700家新店。

其次,主要目标是“提高单店绩效”,通过现代SaaS管理模式整合前端店铺资源,并以店铺为基点,向周围辐射裂变,建立会员制增强客户粘性和通过系统功能扩展各种营销活动,提高回购率,从而提高单店的业绩。

第三,我们必须实现管理的完善。通过数据的使用,我们可以了解一些相关的管理数据和成本,然后分析数据,找出问题的存在,然后准确地解决,实现控制人力和控制的成本控制。浪费。

这就是“好运”,这是一家在保持创新的过程中不断创新,并不断推进和发展的公司。就像在采访中一样,刘开勇先生提到的“吉祥”的发展不能被“创新”的驱动所驱动。无论是深化品类扩张,还是深化后端供应链,还是进行精细化经营,这都将成为“吉祥馄饨”打造“中国馄饨链第一品牌”的强大动力“!

作者:杨晓婷坠毁